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참치회 맛있게 먹는법!! :: 2012/04/09 13:41
음식점에서 모듬 참치를 시키면
흰살에 가까운 것들이 뱃살인데 좋은 쇠고기 등심을 고르는
적고 붉은 살빛이 어둡지 않고 선명해야 한다.
(아카미)부터 먹기 시작해등살(새토로) 옆구리살(주토로)
다른 종류를 먹을 때는 초생강을 먹어 입을 헹구는 것이 좋다.
싸서 먹거나 참기름에 찍어서 먹으면 참치 고유의 맛을 느낄 수 없다.
뿌리면 신선도가 빨리 떨어지므로 레몬향을 즐기고
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[동호회 소식] 트레킹(trekking) 동호회 :: 2011/05/27 09:22
한나여성아이병원 동호회 소식 트레킹(trekking) 동호회
트레킹동호회 2회 모임 후기입니다. 1회 모임은 회동수원지를 다녀왔는데 준비가 부족하여 사진을 못 남겼네요 회동수원지에서 가장 기억에 남는 것은 정말 정말 추운날씨와 산행 중간에 들른 가게에서 먹은 어묵국물과 파전은 정말 잊을 수 없어요 ^^
이번 2회 모임은 영도에 있는 절영산책로에서 자갈마당까지의 코스로 다녀왔습니다.
좋은 사람들과,, 좋은 날씨 덕분에 정말 즐거운 모임이였어요 중간 중간에 계단이 많아 힘든 코스였지만 바다 바람을 맞으면서 걷는 기분은 너무나 좋았어요 아쉬운 점은 도시락을 준비 못해서 허기진 배로 걸어 다닌다고 쪼금 힘들었어요
해변길을 걷고, 계산을 오르고,, 약간의 등산을 하고, 도착한 자갈마당..... 자갈마당은 밤에도 야경이 아주 좋지만 낮에도 나름 괜찮았어요 자갈마당에서 조개로 허기진 배를 채우고 후식으로 라면도 챙겨 먹었어요 시내에서는 먹기 힘든 조개구이라 그런지 먹을때는 어찌나 다들 집중해서 드시던지...... 계단을 오르고 등산코스는 조금 힘들었지만 산행후 개운한 몸은 나를 기분좋게 만들었어요
동호회를 통해 타부서 분들이랑 좀 더 알아가는 시간을 갖게 되어서 즐거운 시간이었어요
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[No1골프부킹엑스골프]엑스골프에서 블루원 상주, 18홀 라운드와 골프텔 숙박이 95,000원!! :: 2011/05/20 10:53
엑스골프(www.xgolf.com)
*사진제공: 엑스골프 [No1골프부킹엑스골프]엑스골프에서 블루원 상주, 18홀 라운드와 골프텔 숙박이 95,000원!! 국내 최대 골프예약서비스 엑스골프(www.xgolf.com)가 경상도 최초 골프 소셜커머스 ‘블루원상주 골프리조트(구 오렌지CC)의 상품을 선보이며 엑스골프에서 그린피를 반값으로 할인해준다. 엑스골프에서 선보이는이번 상품은 1인 그린피 정상가 12만원을 8만원으로 할인해주는 ‘A형 상품’과, 골프텔 숙박 및 1팀 그린피를 포함해 68만원을 38만원으로 할인해주는 ‘B형 상품’이 준비되어 있다. B형 상품의 경우에는 1인 9만 5천원씩 부담하면 골프텔 숙박까지 이용할 수 있어 ‘A형’보다 훨씬 경제적이다. 엑스골프에서 쿠폰은 5월 31일까지 600매 한정으로 판매하며, 6월 10일부터 7월 22일 내 첫 티업부터 7시 59분까지 사용할 수 있다. 골프장 예약은 엑스골프 홈페이지를 통해 예약하면 되고, 골프텔 예약은 엑스골프 고객센터(1544-9017)로 연락하면 된다. 자세한 내용은 엑스골프 홈페이지에서 확인할 수 있다. 문의 엑스골프 1544 - 9017
出處: http://blog.naver.com/no1_xgolf?Redirect=Log&logNo=80130450875
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[제주도골프투어] 제주도골프투어 싱그러운 잔디위에서 풀스윙 :: 2011/05/19 13:56
[제주도골프투어] 제주도골프투어 싱그러운 잔디위에서 풀스윙
드디어 골프투어의 계절이 돌아왔습니다. 그 중에서도 올 봄에는 제주도골프투어 추천드립니다..
제주도골프투어는 왕복이동거리, 가격, 서비스, 필드수준, 그 외 주변 관광지 등 여타 동남아나 해외골프투어 못지않은 장점들을 가지고 있습니다. 또한, 제주도골프투어는 실속있는 골프투어을 즐길 수 있다는 점과 해외골프투어에 비해 피곤이 덜하다는 점도 장점으로 꼽을 수 있는데요..
많은 여행사들이 제주도골프투어 상품을 많이 내놓고 있습니다. 대부분 개별 예약과 부킹해서 가시는것 보다 여행사의 제주도골프투어 상품을 이용하시는게 조금 더 저렴한 편인데요..
제주도골프투어 선택하실 때
1. 제주도골프투어 상품에 포함된 항목들 다시한번 확인(캐디비, 그린피, 항공료, 이동택시비 및 기사비 포함인지 여부)
2. 골프장 어디어디를 선택할 수 있는지
3. 숙소 수준은 어떤지(보통 숙소가 어떤 호텔인지에 따라 제주도골프투어 가격 차이가 좀 납니다) 를 꼼꼼이 살펴보셔야 합니다.
보통 제주도골프투어 상품은 50만원 정도부터, 저렴한 곳은 30만원대 상품을 내놓는 곳도 있더라구요.(가끔 초저가 10만원대 후반도 있는 경우가.. ㅎㅎ) 제주도골프투어 지역, 숙박일수, 상품별로 차이가 나기때문에 꼭 3군데 이상 비교해 보시고 결정하세요.
그래서, 제주도골프투어 관련 사이트만을 모아봤습니다. 참고하시구요.. 왠지 제주도골프투어에서는 10타 정도 줄일 수 있을것 같다는 들뜬 마음이 듭니다. 모두 싱글이 되는 그날까지 화이팅 하세여~~!!
제주도골프투어 관련 사이트 모음
제주도골프투어.. 싱그러운잔디.. 고고고~~!!
제주도골프투어.. 싱그러운 그린만 생각해도 넘넘 기분좋아지고 설레네여.. 다들 기분좋은 골프투어 되시길 바래여~~!!
出處: http://blog.naver.com/jung_5600?Redirect=Log&logNo=90108375837
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[골프용품싸게파는곳] 골프용품싸게파는곳에서 저렴하고 실속있게 클럽맞추기 :: 2011/05/19 13:54
[골프용품싸게파는곳] 골프용품싸게파는곳에서 저렴하고 실속있게 클럽맞추기
골프를 시작한지 얼마 안되는 초보인 경우.. 무턱대고 골프클럽 풀세트를 턱 사기란.. 쉽지 않죠.. 골프채의 경우 특히나 아무리 비싼 골프채라고 할지라도 나한테 맞는걸 고르는게 더 중요하죠.. 골프채 이외에도 골프백, 골프공, 골프화, 골프웨어 등 골프관련 골프용품도 세세하게 따지면 필요한 종류가 많은데요.. 그래서, 골프용품싸게파는곳 알아봤습니다.
골프연습장에서만 연습하다가 실제 필드에 나가게 될 경우, 골프클럽 풀세트를 사야하나 아니면 필요한 몇가지만 따로따로 구입해서 가져가야 하나, 중고골프채 가져가면 사람들이 이상하게 보지 않을까 등등 많이 고민이 되실꺼예요.
제 개인적인 생각으로는 이제 갓 머리올리시는 분들께는 중고골프채를 저렴하게 구매하셔서 본인에게 맞는 브랜드와 시리즈를 찾는 방법이 좋다고 생각합니다. 그 후 어느정도 비거리와 타수가 나오게 되면 그때 새제품으로 골프클럽 풀세트를 맞추시는게 순서구요..
골프채는 특히 브랜드와 사는곳에 따라 가격도 천차만별인데요.. 같은 캘러웨이나 테일러메이트, 미즈노, 타이틀리스트 등도 파는곳에 따라 가격이 차이가 좀 나더라구요... 고가의 제품이니 꼭 가격비교 해보셔야 합니다.
요즘은 골프용품싸게파는곳 홈페이지에서 각 제품별 상세한 가격과 스펙이 잘 나와있습니다. 새봄맞이 등 다양한 이벤트 하는 곳에서는 더욱 저렴하게 구매하실 수 있구요..
그래서, 골프용품싸게파는는곳 관련 정보만을 모아봤습니다. 참고하세요..
골프용품싸게파는곳 관련 정보 모음
한가지, 이제 갓 머리올리신 분들은 필드 나가실 때 골프공에 너무 큰 욕심내지 마세요.. 물론 골프공의 브랜드나 얼마나 고가인가를 중요시 하시는 분들도 많지만 처음 얼마동안은 정말 많이 잃어버리거든요.. ㅠ.ㅠ 물론 골프용품싸게파는곳에서 다른 오프라인 매장보다 저렴하게 구매하셨다고 생각하실지도 모르지만.. 그래도 아까워요.. ㅠ.ㅠ 금액대비 초반에는 골프공에는 많이 투자 안하시는게 현명한 방법이신듯 해요..
모두 싱글이 되는 그날까지 힘내보아요.. 봄도 다가오고 하니 더욱 분발해서 멋진 샷을~~!!
마루만 드라이버는.. $2,000이 넘는다는.. ㅎㄷㄷ.. 골프용품싸게파는곳, 잘 꼼꼼이 비교해 보셔서 실속있고 저렴하게 골프용품 잘 구매하시길 바래요..
전 이른아침.. 필드의 이슬 살짝 내린 잔디 밟는 기분을 넘 조아하거든요.. 너무너무 상쾌해서.. ^^
出處: http://blog.naver.com/jung_5600?Redirect=Log&logNo=90113351053
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[제주도 골프여행] 제주도 골프여행 추천 @ 1박2일 36홀 패키지 @ :: 2011/05/19 13:52
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재미있는 참치 백과(3) :: 2011/01/07 00:44
- 저칼로리, 저지방, 고단백식품으로써 최고의 식품인 참치의 효능
지 능 식 품
뇌기능을 돕는 DHA 성분이 풍부
간장기능강화
아미노산이 풍부하여 간장 기능 강화
동맥경화방지
EPA(불포화지방산)풍부, 혈전예방
빈 혈 예 방
철분, 비타민(B12)풍부, 빈혈예방
유아영양대사
비타민B6, 판토텐산이 풍부, 영양대사 효과
칼 륨 풍 부
가공식품, 비닐하우스 제품으로 부족해진 칼륨을 충분히 공급
양질의고단백
아미노산이 풍부한 양질의 단백질
미용건강식품
저칼로리, 저지방 균형적인 다이어트 식품으로 최적
노 화 방 지
핵산이 풍부, 뇌세포 기능 강화로 노화방지
완벽한 식품
양질의 지방산, 철분, 칼륨 등 미네랄이 풍부한 식품
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재미있는 참치 백과(2) :: 2011/01/07 00:38
일반적으로 알고 있기로는 참치는 대형선박을 이용해 그물로 잡는 것 으로 알고 있는 데 이런 방식으로 잡히는 것은
모두 통조림용으로 쓰 인다.조림용 참치 종류를 가다랭이. 횟감으로 이용할 참치는 낚시(주낚어법)를 이용해 잡는다.
300∼400m 의 깊이로 150km나 길게 낚시줄을 드리우고 6시간 정도 기다렸다가 낚시 줄을 감아서 잡아들인다.잡은
참치는 눈을 가리고 바로 꼬리를 잘라 피를 빼고는 신선한 상태 를 유지하기 위해 영하 65도 이하에서 급속냉동을
시킨다. 통조림용의 경우는 영하 20도 정도에서 보관된다.
◇신선한 회 구별법
신선한 횟감용 참치는 영하 65도 이하에서 보관·관리되기 때문에 냉동된 참 치라고 하더라도 집에서 오래
보관할 생각을 하면 안된다.가정용 냉 장고의 경우 냉동실에 넣어 두더라도 영하 65도가 유지되지 않기 때 문.
랩으로 2∼3중으로 꼼꼼히 싸 두면 좀 더 오래 보관할 수는 있지 만 원칙적으로 구입 후 3일 이내에 먹는 것이 좋다.
십 수년간 참치 어선을 탔고 선장까지 했던 동원참치 명창근 이사는 "낚시로 참치를 낚는 동안에도 12시간 이상의
시간이 지나기 때문에 같은 줄에 걸여온 참치라도 신선도에 차이가 난다"고 말하고 "참치 속 살의 경우 선홍색을 띠고 탄력과 윤기가 있을 수록 신선한 것"이라고 설명했다.
◇영양학적인 비교 참치에는 DHA가 많이 들어 있다.
참치에는 100g당 2877mg이 들어 있는 데 비해 방어에는 1784mg, 연어에는 820mg이 들어 있고 대구에 는 72mg이
함유돼 있다. 가격이 비싼 참다랭이의 뱃살 100g에는 열량이 317Cal가 들어있어 참 다랭이 속살 114Cal보다 열량이
높고 쇠고기나 돼지고기 보다도 열량 이 높다. 비타민 A·B·C의 함유량도 다른 참치나 육류보다 많다.명 이사는 "레몬을 참치회에 뿌리면 회의 신선도가 빨리 떨어진다"며 "레몬향을 즐기고 싶으면 각자의 간장종지에 뿌려서 먹으면
된다"고 말했다
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재미있는 참치 백과(1) :: 2011/01/07 00:32
등푸른 생선에 많다는 DHA(핵산).EPA(불포화 지방산)는 일반인들에게도 더이상 낯설지 않은 단어.그만큼 수산식품의 영양학적 가치는 널리 알려져 있다.하지만 생선 종류에 따라 영양소가 달라 몸에 미치는 효과도 차이가 난다. 이는 지난 7일 여수수산대에서 열린'수산식품과 건강'세미나에서 얻어진 결론.특히 김우준(金又俊.식품공학과)교수는 등푸른 생선에 많은 DHA.EPA는 콜레스테롤 제거,두뇌 활성화기능이 뛰어나고,갑각류 껍질에 함유된 키틴이나 키틴산은 암치료효과,굴.바지락등에 들어있는 타우린은 시력보호기능,조개나 오징어류에 많은 베타인엔 간기능개선효과가 있다는 것등 과학적 근거를 바탕으로 정리해 주목을 끌었다. “다양한 수산물 섭취만으로도 무병장수는 물론 정력적인 삶을 누릴 수 있다”며 金교수가 추천한 각종 질병 예방식품을 소개한다.
▶동맥경화, 혈전등, 뇌졸중 : 참치. 전갱이. 정어리. 고등어
▶간장병 : 참치. 고등어. 오징어. 문어. 게. 붕어. 새우
▶골다공증 : 정어리. 청어. 멸치. 다시마. 미역. 톳. 바지락
▶시력감퇴 : 소라. 대합. 바지락. 굴. 참치. 청어. 정어리. 게. 오징어. 문어
▶변비 : 미역. 톳. 다시마. 김. 명태. 대구
▶빈혈 : 정어리. 참치. 피조개. 꼬막. 멸치. 고등어. 붕어. 미역. 톳
▶몸이 붓는 것 : 잉어. 붕어. 재첩. 바지락
▶정력감퇴 : 참치. 광어. 농어. 도미(이상 회). 가물치. 잉어. 장어. 미꾸라지(이상 곰탕). 전복. 해삼. 멍게. 굴
▶치매예방 : 참치. 정어리. 고등어. 청어. 말쥐치. 갈치. 장어
▶암예방 : 청어. 참치. 정어리. 농어. 장어. 방어. 게. 새우. 미역. 다시마. 톳. 각종 젓갈류
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기름치에게 속지마세요! :: 2011/01/07 00:25
"맛은 살살 지만 말 그대로 기름 덩어리.”
“먹고 나서 10분 정도 지나니까 복통에 설사를 하고 두통을 유발함”
“임신 중에 참치초밥을 먹은 후, 변에 붉은색 기름이 뜨고 설사를 함”
참치 회를 먹고 탈이 났다거나 속이 메스껍고 머리가 아프며, 설사와 붉은 기름 변으로 고생 한 적이 있는가? 행여 그 이유를 자신의 민감한 위장 탓으로 여기지는 않았는가?
MBC ‘불만제로’가 3일 오후 6시50분 참치로 둔갑된 흰 참치인 기름치의 비밀과 실체를 날카롭게 파헤쳤다. 저칼로리에 담백한 맛으로 남녀노소 누구나 좋아하는 참치. 일반적으로 참치는 고등어 과에 속하는 다랑어를 일컫는다. 두뇌 활동에 도움이 되는 DHA가 다량함유돼 있다고 알려지면서 그 인기는 대단하다. 참치의 종류만도 수십 가지. 그 가운데 고급 어종 참치는 그 몸값만큼이나 귀한 대접을 받는다. 특히 일본어 ‘백마구로’에서 유래한 ‘하얀 참치’는 참치 중에서도 비싸기로 유명하다.
한데 하얀색을 띠는 기름치가 값비싼 하얀 참치로 둔갑해 팔리고 있다. 기름치는 참치와는 전혀 관련 없는 새치류의 일종이다. 기름치는 참치와 맛이 비슷한데다 우유 빛깔이 돌아 참치와 섞어놓고 보면 구별이 쉽지 않아 기름치를 판매하는 직원들조차 참치의 한 종류인 줄 알고 있을 만큼 헷갈린다. 기름치의 가격은 참치보다 훨씬 저렴하다.
‘불만제로’는 서울 시내의 전문 참치 집 20군데를 돌며 백마구로, 황새치, 흰 참치, 메로구이로 판매하는 어종을 수거하여 국립수산과학원에 DNA 검사를 의뢰했다. 그 결과, 무려 6종이 참치가 아닌 기름치인 것으로 드러났다. 참치와 기름치의 주지방산 조성 성분을 비교해본 결과, DHA 주 지방산은 기름치가 참치의 1/6에 불과했다. 반면, 사람이 소화시킬 수 없는 기름 성분인 왁스 에스테르 함량은 기름치가 4배나 높았다. 부경대 식품생명공학과 조영제 교수는 “기름치를 많이 먹으면 예민한 사람이나 노약자, 어린이의 경우 설사와 복통, 구토, 두통 등의 증상에다. 기름이 피부에 스며 나오는 피지루증까지 나타날 수 있다.”고 말한다. 이미 참치의 본고장인 일본에서는 기름치 섭취로 인해 배탈, 식중독이 빈발하면서 지난 1970년부터 기름치를 식용금지 식품으로 분류하고 있다.
더욱 놀라운 것은 기름치의 둔갑이 참치로만 끝나지 않았다는 사실이다. 기름치는 메로구이로도 버젓이 둔갑해 소비자의 식탁에 올라왔다. 가격의 6분의 1에 불과한데다 구워서 양념까지 곁들이면 육안으로 거의 식별이 어렵다는 점을 악용해 기름치가 식당과 술집, 횟집 등에서 메로구이로 둔갑하여 팔리고 있는 것. 심지어 일부 일식집에서는 더 비싼 값을 받고 팔기도 하고 메뉴판에 메로구이 친척이라고 표기하며 소비자를 농락하기도 했다.
일본에서 식용금지 식품인 기름치가 국내에서는 값비싼 흰 참치와 메로구이로 화려하게 변신하다니 “소비자가 기가 막혀!”가 절로 나오는 씁쓸한 풍경이 아닐 수 없다.
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참치회 전용 와사비 김이 등장했어요! :: 2011/01/07 00:06
특허받은 기술인 와사비 김을 용도에 맞게
참치회를 먹는 김에로 디자인 한 참치회 전용 김이 등장하였습니다!!
와사비와 참치의 특징을 잘 표현한 디자인은 정말 참신하네요!!^^
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참치회 맛있게 즐기는 법 :: 2011/01/03 23:43
맛있는 참치회
알고먹으면 더 맛있습니다!!
맛있게 참치회를 즐기는 법 한번 알아볼까요?
1. 얼마나 녹혀 먹을까요?
2.레몬즙은 회에 뿌리지 않는다.
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참치, 4~6월에 잡힌 것이 가장 맛있다? :: 2011/01/03 23:22
엄밀히 말하자면 참치는 ‘참다랑어’만을 의미한다. 국어사전이든 백과사전이든 그렇게 나온다. 참치캔에 들어가는 생선은 ‘가다랑어’다. 가다랑어는 넓은 의미로는 참치류에 속하지만 사전적 의미로는 아니다.
참다랑어는 농어목 고등어과의 물고기다. 일본말로 혼마구로라고 불린다. 큰 놈은 몸길이 3m, 몸무게 550kg을 넘기도 한다. 등 쪽은 짙은 푸른색이고 중앙과 배쪽은 은회색으로 해수면 바로 아래에서 헤엄친다.
1년 중 4~6월에 잡힌 것이 가장 좋은 횟감이 되는데, 산란 직전이라 살에 지방이 많이 오르기 때문이다. 참다랑어는 회를 뜨면 전체적으로 붉은색이다. 살 전체가 흰색에 가까운 것은 참치가 아니라 황새치일 가능성이 높다.
참다랑어는 낚시로만 잡고, 영하 65도 이하에서 급속냉동해 횟감으로 먹는다. 가다랑어는 그물로 잡아 영하 20도로 냉동해 통조림을 만든다. 가다랑어 외에도 눈다랑어, 황다랑어 등이 넓은 의미에서 참치류에 속한다. 입이 뾰족한 황새치, 백새치 등 ‘새치류’는 참치류와 구별된다. 그러나 맛이 비슷해 동네 참치횟집에선 흔히 참치회로 끼워넣곤 한다.
참치회를 부위까지 판별하기란 쉽지 않다. 일반적으로 뱃살(오토로)이 지방이 많고 고소해 값도 가장 비싸다. 그다음이 옆구리살(주토로), 속살(아카미)의 순서. ‘오토로’는 붉은빛 살에 흰 지방이 촘촘히 배어 있다. 입에 넣으면 녹는 듯한 느낌이다. 주토로는 뱃살 바로 윗 부분 살로 선홍색 빛이 난다. 신선하지 않은 주토로는 회로 썰어놓으면 가운데부터 잿빛으로 변해간다. 아카미는 참치 등쪽에 가까운 부위로 지방이 없어 짙은 붉은색이 난다. 초밥에 흔히 쓰인다.
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왜 참치회는 김에 싸먹을까요? :: 2010/12/31 00:29
일단 참치는 구물 신물등으로 나뉠수있습니다.
구물 : 냉동된지 6개월 이상 근 1년 이상 된것을 말합니다.
신물 : 냉동된지 3개월 미만또는 넉넉잡아 6개월미만의 참치라고 합니다.
지금처럼 참치가 대중적이지 않을때. 우리나라의 참치재고가 상당히 많았다고합니다.
일본에 비하면 터무니없이 적겠지만 다랑어와 더불어 새치류도 마찬가지겠지요
아시겠지만 냉동상태여도 단백질은 서서히 변해갑니다 또한 단백질 지방이 많은 생선 일수록 더더욱 심하겠지요
그렇타고 상한것은 아니지요 다만 해동시 신물등에 비하여 다랑어 및 새치 비린네가 나는 편이였습니다
이러한 재고 물량은 kg 단가또한 저렴하여 많은 저가 참치집에 유통되고 있던 상황입니다
그러한 고민속에서 나온것이 김과 참기름 무순의 조합입니다
김에 참치와 기름장에 무순을 곁들여 먹으니 특유의 군내등을 잡을수 있고 참치를 처음 접하는 고객들은 아이스크림같아 생선의
거부감이 없어지고 이렇게해서 김에 먹는 법이 넓리 퍼졌다고 합니다.
현재 양질의 참치를 취급하는곳이 수없이 많이 생겨 났습니다
개인취향이 다 틀리기에 먹는 방법의 정석이란 없지만 보편적으로 보면
회간장, 고추냉이(생, 707, 505, 분말)과 함께 드시는 법과 더불어 고추냉이를 곁들여 먹는 방법이 있습니다
또한 참치집 저마다의 고유의 장류가 있는데 게장 새우장 조미장 내장젖갈 등과 함께 드시면 더더욱 좋을겁니다.
정말 양질의 부위라면 양질의 고운소금과 함께 곁들여 먹어도 참치의 풍미를 느끼게 해줄 것입니다.
단백한 부위부터 기름진 부위로 먹는 순서라는데 이러한 순서에 맞춰서 나오는 참치집은 고가의 참치집 만이 그런순으로 나오는
편입니다. 그냥 실장님게서 주시는 부위 맛있게 먹는게 가장 좋을거같네요.
구지 김을 드시려면 따로 드시는게 좋습니다. 또한 조미김이 아닌 그냥 살짝구운 날김이 더욱 입맛을 돗구어 줄겁니다.
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맛과 영양을 다 잡은 최고의 생선, 참치 알고 먹으면 더 맛있다! :: 2010/08/05 16:00
설참치의 참치 최고랍니다!
맛과 영양을 다 잡은 최고의 생선, 참치! 알고 먹으면 더 맛있어요!
풍부한 영양소, 저칼로리 식품으로 유명한 참치입니다.
입에서 살살 녹는 그 맛은 생각만 해도 흐뭇해지게 하네요^^
맛과 영양을 다 잡은 욕심쟁이 참치 알고 먹으면 더 맛있다구요?!!
참치의 비밀을 알아볼까요?!
1. 최고의 영양을 자랑하는 최고의 생선, 참치!
설참치의 참치
참치에는 널리널리 유명한 DHA, 오메가-3가 매우 풍부하답니다.
DHA는 아이의 두뇌,학습능력,시력등에 많이 도움이 되구요.
오메가-3는 혈압을 낮추는데 도움이 되어 고혈압 환자에게도 많은 도움이 됩니다.
불포화지방산도 참치에 풍부히 들어 있어 성인병을 예방하는데 큰 도움이 된답니다^^
특히 여성분들에게 참치만큼 좋은 식품은 찾기 어렵답니다.
여성들에게 꼭~ 필요한 철분! 그냥 철분과는 차원이 다르답니다.
야채에 풍부한 비헤모철의 인체 내 흡수율은 5%인데
참치의 흡수율은 무려 35%나 된다고 합니다~!
그렇기 때문에 참치를 많이 먹으면 혈색이 좋아지고
피부에 윤기와 탄력이 되살아 나는데 많은 도움이 된답니다.
또한 참치는 저칼로리 식품이라는거 알고 계시죠?!!
다이어트에도 굿굿굿이랍니다~~^^
미용효과와 빈혈 예방을 두가지 모두 잡는 일석이조?
아니 한 일석십조는 될법한 팔방미인 참치랍니다.
2. 최고의 맛을 자랑하는 최고의 생선, 참치!
맛과 영양 최고인 참치
영양소도 영양소지만 무엇보다도 참치의 사르르 녹는 맛은 일품이지요.
특히 참치의 맛은 종류별로 다른 맛을 낸다는 사실!
최고는 참다랑어랍니다. 최대 크기를 자랑하는 생선으로 겨울철에 맛이 좋아요.
눈다랑어는 초밥 재료로 많이 이용되는데요. 봄철 끝에 많이 먹게 됩니다.
황다랑어는 초밥,통조림,소시지 등으로 사용되는데 기름기가 적어
참다랑어나 눈다랑어에 비해 맛은 떨어지는 편입니다.
날개다랑어는 '바다의 닭고기'라고 불리구요. 통조림용으로만 쓰입니다.
가다랑어 역시 통조림용으로 많이 쓰이게 된답니다.
참치는 부위별로도 맛이 다른데요. 우리가 주로 먹는 부분은 몸통입니다.
앞쪽 뱃살과 중간 등살이 가장 고급으로 치구요.
특히 앞쪽 뱃살인 '오도로'는 고소한 맛을 내고 참치 한마리에서
5%이기 때문에 가격도 최고가입니다^^
일산최고참치맛집,설참치
설참치의 참치들은 아마 이 중에도 최고 중에 최고가 아닐까 싶네요^^
항상 좋은 재료만 사용하기 때문에 그 맛이 일품이랍니다.
직접 먹어 보았기 때문에 자신있게 말씀드릴 수 있어요~^^
생각만 해도 군침이 도네요~
맛과 영양, 두 가지 토끼를 한방에 잡아버린 최고의 생선, 참치!!
이렇게 조금만 알고 먹어도 두배는 더 맛있답니다^^
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참치회, 부위별 특징과 맛 :: 2009/10/28 16:46
참치회, 부위별 특징과 맛
생각만해도 입에 침이 고이는 참치회의 맛! 참치회를 생각하니 아련한 추억이 떠오르는군요.
추억과 함께하는 참치회, 한번 알아봅시다. 쑥닥!
참치회는 크게 머리, 가마, 뱃살, 등살, 속살로 구분이 됩니다.
1. 참다랑어 뱃살(속칭 오도로)
2. 참다랑어 가마육
3. 눈다랑어 복육(속칭 비가이뱃살)
4. 황새치 뱃살(속칭 메까도로)
5. 눈다랑어 가마블럭
6. 참다랑어/눈다랑어 머리 부위살(속칭 뽈살)
7. 참다랑어/눈다랑어 머리 부리 부분
8. 참다랑어 배지살(속칭 오도로)
1. 참다랑어 뱃살(속칭 오도로)
참치부분에서 최고로 치고 있는 부위로 꽃등심과 같은 마아블링이 골고루 분포돼 있고
분홍빛이 감돕니다.
뱃살(도로)은 입에 넣으면 살살 녹는 듯하다는 일본어 표현인 '도로도'에서 유래할 만큼
맛이 고소하며 기름기가 풍부해 매니아층의 각광을 받고 있습니다.
2. 참다랑어 가마육
배지살의 가장 주요한 요소인 기름기를 최고로 많이 포함한 부분으로
회/초밥용으로 최고급부위입니다.
3. 눈다랑어 복육(속칭 비가이뱃살)
지방이 부드럽고 농후한 맛을 내는 눈다랑어 복육제품의 뱃살부분을
직각으로 썰어 연출합니다.
4. 황새치 뱃살(속칭 메까도로)
고소한 맛이 일품인 황새치 뱃살을 모양 그대로 연출합니다.
5. 눈다랑어 가마블럭
가마 부위는 참치에서 아가미 뒤 부분부터 뱃살 바로 앞 부분입니다.
가마 부위는 기름기 많이 분포돼 있어 고소하고 맛 또한 좋은 부위입니다.
머리와 함께 고급부위로 취급되며 소량씩 나오는 부위입니다.
살을 발라 내셔서 횟감으로 드시고 나머지 부분은 가마뼈 구이로 드시면
색다른 맛을 느끼실 수 있습니다.
6. 참다랑어/눈다랑어 머리 부위살(속칭 뽈살)
참다랑어/ 눈다랑어 머리 부분에서 추출한 특수한 부위를 따로 뽈살이라 부릅니다.
7. 참다랑어/눈다랑어 머리 부리 부분
참다랑어/눈다랑어 머리 부분에서 추출한 특수 부위입니다.
8. 참다랑어 배지살(속칭 오도로)
최고 부위라고 할 수 있는 참다랑어 배지살 부위로 기름기(마아블링)가 많은 부분으로
연출했으며 초밥으로 최고로 꼽는 부위입니다.
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다이어트일품식- 참치다이어트
참치는 다이어트에 정말 좋은 음식이다. 참치에 있는 기름은 올리브유 등의 식물성 기름이다. 그래서 참치는 완전 영양식품으로 다이어트에 도움이 된다. 그리고 참치 한캔에 열량은 밥 한공기도 채 되지 않는다.
먹으면서 살을 빼면 건강에도 좋을 뿐더러 살도 잘빠진다. 다이어트에도 필요한 영양소가 있기 때문이다. 심지어 다이어트할때 모두가 꺼려하는 지방도 다이어트에 도움이 된다. 특히 생선기름은 내장비만제거에 효과적이다.
먹으면서 살을 빼고 싶다면 불포화지방산이 많은 고단백, 저칼로리식품인 참치를 추천한다.
참치는 대표적인 저지방, 고칼로리, 고단백식품이며 아미노산의 일종으로 뇌의 단백질을 구성하는 영양소 DHA가 풍부하다. 비타민 함유량도 참치는 다른생선이나 육류에비해 많다.
참치라고 다 같은 참치는 아니다. 횟감으로는 붉은색의 속살과 흰색의 뱃살을 이용한다. 참치중에서도 참다랑어 눈다랑어 황다랑어 황새치등이 횟감으로 쓰인다. 이가운데 씹는 질감이 부드러워 입안에서 사르르 녹는 고급뱃살은 참다랑어가 가장 맛있고 비싸다.
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